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煲汤用什么锅
煲汤是中式菜肴中常见的一种烹调方式,不仅味道鲜美,而且具有很好的保健作用。煲汤的好坏不仅与烹制技巧有关,还与所选用的锅具有很大关系。下面我们来看看煲汤用什么锅最好。
1.陶瓷煲
陶瓷煲是一种传统的煲汤工具,不仅有很好的保温性能,而且煲出的汤味道更加鲜美。在煲汤时,陶瓷煲也能很好的保持火候,并且容易清洗。但是需要注意它比较脆弱,使用过程中不要碰撞或过度搅拌。
2.石锅
石锅能够很好地保留汤汁营养,而且煲之后出锅更方便,石锅还有一定的降火效果,方便调整汤的口味。但是需要注意的是,石锅加热速度比较慢,不建议用于煲药膳。
3.不锈钢锅
不锈钢锅是一种最为常见的锅具,在煲汤时也是一种比较好的选择。不锈钢锅不易生锈,而且使用后清洗也比较方便。但是在使用时需要注意火候,因为不锈钢锅导热性能较好,可能会把水煮干。
在实际的选择中,需要根据自己的需要和条件进行选择。如果煲汤次数比较频繁的话,可以选择陶瓷煲或石锅,这样能够更好的保障汤的品质和口感。而且这两种煲汤锅还能放入烤箱进行烘烤、烤焗等多种烹调。如果煲
薄饼馍的家常做法
薄饼馍是一道十分简单的家常小食品,制作过程也非常简单,只需要几种简单的食材和几个简单的步骤就能做出美味的薄饼馍。下面是薄饼馍的家常做法:
所需材料:
面粉500克,热水300克,盐适量,植物油适量
步骤:
1.把面粉倒入大碗中,慢慢加入热水搅拌,直到面粉形成一个大块状的面团。稍稍用力将其揉成光滑的面团,罩上湿布放置15分钟让其发酵。
2.将发酵好的面团分成若干个大小均匀的小面团,然后将其用擀面杖擀成薄饼的大小和厚度。
3.将擀好的薄饼用刀划上几刀,以便煎的时候更容易熟。将平底锅加热,把擀好的薄饼放入锅中,稍稍等待片刻,饼皮就会开始变硬变干,然后再翻面继续煎煮。
4.在煎面的时候还需要不停的翻面,直到两面都煎熟了,翻的时间要稍稍久一些,以免饼皮太厚,影响口感。
5.在煎煮完成之后,可以放一些喜欢的调料,比如盐、辣椒、油等等,以增加味道。
6.将煎好的薄饼馍放在盘子里切成均匀的小块,配上喜欢的酱汁或肉类,就可以享用了。
总之,薄饼馍十分的简单易做,而且味道鲜美,非常的适合做为家。